川派烤肉，前方烤蚕蛹出没，刺激你的味蕾

朋友们来到四川不妨品尝这里的烤肉，川派烤肉在这里独树一帜。除了烤肉还有许多精致的单品，烤鹅肝算是这里的一款特色。朋友们在观察鹅肝时会认为它的肉是比较紧实的，没有什么汁水，但是在鹅肝下入烤盘的那一刹那，朋友们能够闻到浓郁的鹅肝香气，并且随着时间的流逝，鹅肝表面逐渐变得焦焦脆脆，汁水越来越多。在烤盘的周围是切成片的洋葱，一方面可以吸油，另一方面也能够将洋葱的香气渐渐注入到鹅肝当中。可以说川派烤肉的鹅肝细嫩，蘸上酸酸甜甜的梅子酱，一抿就会化掉。鹅肝配辣椒面味道可能会差一些，因为辣椒面本身的味道比较重，会把鹅肝的香气压下去。烤好的鹅肝可以放在烤盘四周的洋葱片上面，一方面可以进行保温，而另一方面也可以慢慢吸收洋葱的独特香气。

炸蚕蛹也是这里的一款特色，它还有一个有趣的名字叫做油炸外星人。其实蚕蛹的口感有些像炸豆腐，它的头部是属于焦焦脆脆的口感，并没有像一些美食视频上那样会在嘴巴里面爆浆。精品大牛扒属于这里的招牌菜，一旁的服务员会为你站在一旁烤好。首先会将牛扒的边封住，然后去煎，煎到变成了焦黄色就用剪刀剪成一条一条的肉段。再撒上一些黑胡椒碎，朋友们就可以尽情的品尝了。一口牛排下去最大的感觉就是嫩的爆汁，牛肉的汁水很足。

雪花猪肉值得朋友们品尝一番，它的价格属于比较平价的，38元一例。雪花猪肉表面的肥肉部分如同雪花般分布在猪肉上，在下锅去煎之前服务生在表面洒上了一些橄榄油，雪花猪肉的口感是没有雪花牛肉好的，但是肉香感以及出汁感还是不错的。横刀五花肉25元一例，朋友们可以在五花肉的上面放上青椒以及胡萝卜片作为搭配，一口塞入嘴巴里面，享受肉与蔬菜的碰撞。他不会在肉里面加入太多的调味品，也只是黑胡椒粒以及食盐，因此在品尝时更多的是食物的原汁原味。

九转大肠虽然说属于鲁菜，但是在川派烤肉当中一样可以拿到烤盘里面去煎煮，并且会在里面加入一些青辣椒，符合川菜的口味。生态黑猪肉用在烧烤当中是最合适不过的，吃起来给人感觉糯糯的，脆脆的，有一些像朋友们在茶餐厅当中吃到的脆皮肉的口感，并且这种黑猪经过健康的方法去养殖，本身也是一种健康的肉类。九转大肠被牙签串起来，外形很像牙签肉，也方便朋友们拿起牙签直接品尝。

这里烧烤的肉肠可不是一般的香肠，而是纯肉大肠，肉肠被油煎过之后会变得油光锃亮，这是经过高温的作用，肉肠当中的油脂都被逼了出来，味道非常香浓。肥牛时容易熟的肉类，把肥牛放到锅上，那股香气扑面而来，烤肉家的小菜也是精品，虽然不起眼，但是放在烤肉当中夹着吃味道非常香，并且泡菜爽口，可以解腻。嫩烤牛肉被煎成了薄薄的肉片，与洋葱、海带丝以及胡萝卜丝这些小菜包裹在一起，味道浓郁，烤肉时即便不加入油，本身所释放的油脂足矣。韭菜鸡皮也是一款不错的单品，口感比较软糯，可以直接放到烤盘里面炒，掌中宝也可以用同样的方法制作，与梅子酱相互搭配是不二之选。梅子酱和鹅肝是这间店铺的招牌美食。

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