中国美食游——味道丽江

丽江地区处于云南省西北部，境内群山起伏，全区山地面积95%。

丽江境内有玉龙雪山、老君山两大山脉，其中，最高点为玉龙雪山主峰——扇子陡，海拔为5596米，是终年积雪的山峰。此外，金沙江、澜沧江二大水系，从丽江境内穿过。

由于地处低纬度地带，丽江地区气候属于南亚季风气候，干湿季分明，每年11月至翌年4月为干季，其余为湿季，年平均降雨量为1000毫米左右。年平均气温12.6℃，由于气温升高降低的变化小，所以这里没有寒冷暑热的大变化，形成了长春无夏的特点，旅游者如在七、八月份到丽江，务必请带上雨具。由于丽江是寒、温、热兼有的立体气候，因此动植物种类繁多。

丽江这个城市是懒散而悠闲的，这种生活节奏注定了它的饮食习惯也是散漫而不拘一格的。丽江没有享誉海内外的名菜名点，然而它的小吃文化却决不输于美食之都的广州、成都。小锅米线、鸡豆粉、丽江粑粑、油炸水蜻蜓等等，美味真的是数不过来。

丽江美食素以口感清爽、汤味醇厚取胜。最典型的炖菜莫若绿豆炖猪肚、芸豆炖猪脚之类，炖时加入天麻等药材和“老汤”，汤味鲜浓，唇齿留香。

四方街小吃街是丽江最有名的小吃街。很短的一条街道上分布了十几家小吃餐馆，以经营砂锅饭、米线、火腿炒饭等民间小吃为主，是丽江最为集中的饮食街，也称“丽江米线街”。