秋高气爽正是烤肉好时节，如何准备一场户外烧烤？

最近秋风飒爽，气温凉而不冷，温而不热！突然激起了我想要去烧烤的欲望，这几天我被这个烧烤的欲望弄的抓心挠肝，欲罢不能。于是乎决定组织一次家庭烧烤派对，家庭派对有老人有孩子，一定要注意营养搭配。跟我去看看烧烤需要注意的事情吧！

1，场地如何选择？

首先要确认的事情就是场地。很可能会出现这样的情况，春天的时候你去烧烤过的地方，到了秋天突然就禁止了！因为秋季天干物燥，防火防灾所以很多地方是禁止烧烤的。所以去之前一定要电话确认一遍。我这次就遇到了这样的情况，差点就因为这个半途而废。

2，怎样才能在吃的尽兴的情况下兼顾健康？

【1】首先要选择水果，秋季水果有很多，可以多带一些品种！不过搭配烧烤最棒的水果就是梨。不记得哪位专家说过，吃过烧烤以后，吃一个梨有利于身体加速烧烤有害物质的代谢。这个的真实性我没有考证过，不过吃完烟熏火燎的烤肉，在吃个汁水丰沛的梨子，嗓子很舒服。

【2】肉类首当其冲的是羊肉，其次是鸡肉，喜欢吃牛肉的也可以烤牛肉串，不过牛肉烤出来的味道不如羊肉嫩，咀嚼费劲。奥~差点忘了培根，我的最爱！

【3】海鲜类最不能放弃的就是马步鱼和虾，不过我这次没买到马步鱼，有点小遗憾。其他的鱼建议就不要考虑了，自己烤鱼，很难烤的皮酥肉嫩。当然你如果对你的技术有信心，也可以挑战！

【4】菌菇类首选金针菇，金针菇和培根是黄金搭档。其次是香菇，香菇搭配鸡腿肉味道一级棒。

【4】蔬菜类少不了的茄子，辣椒，彩椒，土豆片，但是鉴于土豆比较难操作我没有带，在家切好了串串会变色，带去场地切很麻烦，所以果断放弃了。

【5】豆制品可以选豆腐皮，豆油皮，千页豆腐。豆腐皮可以和金针菇配，可以单独烤。豆油皮穿好，刷上烧烤辣酱，撒上芝麻就是大街小巷的革命小串，超级过瘾！

【7】主食类首选馒头，玉米和烧饼，这是烧烤永恒的经典。我最喜欢的还是烤玉米，我自己能干掉2整根，烤玉米的焦香味是我最受不了的，太香了~

这样基本就营养很全面了，肉，海鲜，蔬菜，豆制品，主食都全了，所以放心大胆的去吃吧，虽然明火烤的油一点不健康，但是偶尔一次的小放纵也没什么的，毕竟此味只应天上有，人间能得几回闻。哈哈~

3，肉类需不需要腌制？

亲，需要，重要的事情在说一遍，真的需要！虽然有很多人说，烧烤就是吃的原始的味道，只需要盐，孜然，和油就够了。那是建立在你的肉是新鲜的肉的基础上。敢问大家有几个人能吃到真正新鲜的肉，大部分人吃的都是冷柜里的肉。所以需要稍微腌制一下，但是不要用太重的料，主要是入个底味，去除一下腥味。

4，穿串是个体力活最好提前一晚穿好。

有很多人想着明天去现场穿，人多热闹有人帮忙。奉劝大家不要这么想！因为去了以后，到了新的环境，大家东走西看，忙着生火，忙着看孩子，忙着拍照，总之陪你穿串的人很少！所以最起码大部分的串要在家穿好放到冰箱里，明天直接带走。在家可以用穿串神器。

5，酱料要带多少？

【1】首先3中基本料必不可少，油，盐，孜然。其次是芝麻，虽然不是主角，但是可以体味不少。

【2】韩式辣酱配芝麻酱拿水泄开，加生抽，盐，耗油。这个可以用来烤蔬菜和鸡肉。

【3】蒜蓉辣酱配甜面酱也不错。

上面的准备全了，基本上准备工作就算弯成了，明天可以尽情的去烤肉了。烤完不要忘记收拾好自己的垃圾，具体的羊肉细节明天再写，今天写不完了，谢谢大家！