以后吃烤鸭，这个东西不要再扔掉了，换个吃法，比排骨汤还有营养

鸭子是我们生活中常吃的美食，大到全聚德小到路边果木烤鸭。中国人吃鸭子的历史悠久，早在《食珍录》就有记载，朱元璋定都南京以后就有吃过烤鸭。对于我们平民百姓来说像路边的果木烤鸭是常客，油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻深受百姓青睐。在享受烤鸭美味的同时，可能我们已经把鸭架丢在脑后了。有的直接送给烤鸭店老板，有的直接扔掉了。在我看来鸭架也是一道美味的食材，就看我们怎么做了。

鸭架的营养不容小视，其不仅含有骨胶原、骨黏蛋白，而且含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。在干燥的秋天能够清热降火，特别适合小孩吃，上周我家孩子吃的炒鸭架。可是发现孩子吃了几口就不想吃了，感觉难以下咽。像是在吃药的感觉，这不昨天在电视上看到鸭架汤的做法。鸭架汤让其营养得到充分发挥，放上几块冬瓜。冬瓜利尿和鸭架汤搭配简直是青梅竹马。有了冬瓜的加入使鸭架汤味道更加鲜美，做出来奶白奶白的。味浓且香一次喝两碗都不解馋。炖煮鸭架时放少量的醋，可使骨中的钙质更容易融化，便于人体吸收。

食材：鸭骨架400克，冬瓜200克，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，料酒适量。

做法：1.先将洗好的冬瓜去皮，改刀切成块。锅中注入适量的清水烧开，倒入鸭骨架煮沸去除血水备用。

2.砂锅注入适量的清水烧开后放入鸭骨架，加入姜片，料酒盖上盖大火烧开，转入小火炖40分钟。

3.然后倒入切好的冬瓜，烧开炖13分钟。加入适量的盐，鸡粉，胡椒粉，搅拌均匀后出锅撒上葱花就可以上桌了。

鸭架汤可是一道不折不扣的家庭美食，比排骨汤还有营养。以后买烤鸭的时候，记得让老板要鸭架哦！鸭架喜欢“交朋友”和山药，干贝，金银花，白菜搭配也是不错的选择。可以根据自己的口味选择食材，在这个干燥的秋季不妨自己在家试一试。