这架烤肉的介绍确定要点开吗？看一眼就感觉好像胖十斤！

烧烤嘛，吃来吃去都你们熟知的那几家，该去翻一下新牌子了。正好，飞特的民间测评组织“饭醉团伙”（全是老饕粉丝组成）又发现了一家口碑不错的北方烧烤店，听着就觉得靠谱，立刻约上摄影师子不语探店！

初始印象

循着导航而来，今天的目的地就是这家了，磊子上串儿。

场子挺宽敞的，环境是简约风格，金属的吊灯，玛丽莲梦露的壁画，精致的小装饰，属于这几年比较常见的餐厅风格了，谈不上惊艳，甚至有一些审美疲劳，但起码让人感觉舒服。

酒架上摆满了各类精酿啤酒，水晶玻璃杯在黄色的灯光下闪闪发光。

不少都是住在附近的常客，喜欢在闲暇的夜晚，习惯性地来这里点上一桌烧烤，聊聊日常琐事。毕竟是为了吃而来，当然要见识一下这家店的老板。与店主闲聊后，得知店主叫磊子，地道的北方人，是个定居海口的极品承德吃货。

他笑笑说，“我在老家做烧烤15年的发小，也叫磊子。一个偶然的机会，他们决心要把自家出色的烧烤带到海岛来，分享给更多的朋友。我是海口磊子，发小是承德磊子。”

趁机参观了一下厨房，卫生还算干净的。看厨师的料理过程是一种享受，烧烤师傅正手持烤串，不停在火上快速翻转，动作娴熟，视频里面的场景一下跃入面前，撒一把辣椒面一把秘制孜然，先满足了鼻子满满的饥饿感！

磊子介绍说，“我们承德磊子是“镇店之宝”，也是店里的技术顾问指导。这里所有的师傅都是他手把手、独家亲授秘方教出来的（反正家家都是秘方--平淡脸），他平时基本也会在厨房严守把关，品质的话你放心！

“我们只做地道的北方烧烤，我们北方那里怎么做，这里就怎么做，决不‘改良’！当然啦，要是咸淡、辣度有要求可以根据客人要求去调，其余的免谈~”磊子操着一口北方腔说。

菜品测评

满满一桌的烧烤，肉香清晰又诱人，我的口水在嘴里不停打转，赶紧一道道尝试吧~

点餐的时候，老板就一直推荐我们牛大串，说是用的进口肥牛，吃过就知道多好吃了~单纯从卖相看烤得很到位，有很讨喜的焦香。

肥瘦相间的牛肉很入味，油香肉香四溢，还有微微汁水。肉块也相对比较大，撸起来也痛快。大家都连呼太好吃了，再来几串才够解馋

这里的羊肉筋和羊肉串也蛮出彩的，羊肉很新鲜，据说是来自内蒙古的优质羔羊肉，不管是哪里的羊，让食客撸得爽就是好羊。

羊肉筋瘦肉鲜嫩、肥膘焦香，没有过重的羊膻味。点睛之笔是有筋有羊油，嚼起来有点类似板筋的弹性，喷香的油花在口腔中绽放，完美！

羊肉串几乎全是瘦肉，肉质比较紧致。用孜然和辣椒调味后，依旧可以吃出羊肉原本的风味，要是再多点羊油就更棒了

肥嘟嘟的，一口下去嚓嚓作响，弹性十足，吃得出来的新鲜。很有路边烧烤的味道，那个脆那个香呀~

鸡翅皮薄肉嫩，烤得恰到好处，有点焦香味，跟K记奥尔良烤翅是同款调味，毫无亮点，好对比起其它烤串就显得平庸了！

土豆片 10元/份▲▲▲

片得够薄，咸淡刚好。本以为是脆的，可以还原孜然味的薯片口感，边上没问题，然而咬到中间签子部分居然有夹生，尴尬了…

这个馒头烤成了诱人的焦黄色，却完全没有看到孜然和辣椒面的影子，北方人客服小半仙表示有点不解

虽说少了调味料的点缀，但整体味道还是不错的。外壳香脆，内里松软，恰到好处的面香，凉了也口感～

探店小结

我们已经吃饱了，却还是觉得意犹未尽，我已将这家串店列入私藏的撸串地图里。整场撸下来磊子的烤串出品都不错，虽然价格别家稍微贵一点点，但基本没有重雷。

特别是牛大串、羊肉串、羊肉筋和辣炒鸡爪尤其要表扬，味道很棒！虽然说是北方烧烤比较重口，但比起不少烧烤店喜欢大把大把的撒干料，磊子家的吃完倒不会很口干舌燥~