去云南丽江旅游，这些美食是一定要吃的，没吃等于白来

在全国普遍酷暑的时候，云南高原却是仍保持清凉，20°的天气让人感觉非常舒服。因此每到夏季，就有很多人去云南旅游。而云南最热门的目的地，当然要提到丽江了。她拥有世界文化遗产丽江古城、世界自然遗产三江并流、世界记忆遗产纳西族东巴古籍文献三大世界遗产。旅游中少不了美食，丽江是一个多民族聚居的地方，除汉族外，共有12个世居少数民族，22种少数民族，因此在这里能吃到各种少数民族的美食，今天来说说丽江旅游必须要吃的6种美味。

云南米线，大概是云南最出名的小吃了。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。早餐吃一碗米线开启一天的美好生活。在这里米线的汤头也格外讲究，比如一般都是要用土鸡汤去煮，这样一锅营养丰富。

云南产菌子，据说可食用的有上百种，而在丽江古城内有不少做菌菇火锅的商家，一锅菌菇火锅一般以土鸡做锅底，用8-12种菌菇熬煮而成，一锅鲜啊。而由于是在产地，因此吃这样一锅菌菇火锅的价位也比别的地方便宜很多。

丽江腊排骨，是云南丽江传统美食之一。选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。排骨入味，肉香四溢。丽江独特的气候和天然绿色的环境，赋予其制作优质腊排骨的条件，在别的地方吃到的就不是这个味。

“纳西烤肉”是纳西人的最爱，是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，主料为新鲜五花肉经过香料腌制，然后放在自制的烤炉内用当地特有的栗碳文火精心烤制而成。可直接烤熟食用或烤半熟后储藏，想食用时用油炸一炸再放入薄荷炸焦即可。

丽江粑粑

粑粑作为一种街头小吃，在古城内也经常能看到，是丽江人很喜欢的一种面点。可以做成各种形状，常见的是蒸和煎的做法。

鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。跟在别的地方吃到的凉粉不同，鸡豆凉粉的主要食材就是鸡豆了，长得像红豆，浸泡后磨成豆浆，颜色呈淡黄色，跟平时喝的黄豆浆差不多，但是经过熬煮之后，这鸡豆浆就会变成黑色的，这也是熟透的标志，而且只有鸡豆煮出来颜色才会这么黑。吃起来口感软嫩有弹性，带有一股鸡豆的香味。

丽江这最具有代表性的6道特色美食，你有吃过几种呢？

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