儿时的回忆——齐齐哈尔富拉尔基特色烤肉、烤肉串

盛夏时节，如果您来东北避暑旅游可别落下齐齐哈尔的富拉尔基，这儿不仅天蓝地润、景色秀丽，每当夜色降临富拉尔基五百转盘道广场在五彩缤纷的灯火辉映下显得格外美丽。

走在富拉尔基的美食大街上，远远的就会闻到一股烤肉味扑面而来，临街两旁大排档很多，人群熙熙攘攘的，炭火烤肉的味道弥漫在空气中，炎热的夏季里人们三五成群围着炭火而坐吃着外焦里嫩的烤肉、烤串喝着沙口冰爽的扎啤，一个个的汗流浃背、欢快淋漓好不痛快！这就是富拉尔基特色烤肉、烤串。

也许有的朋友会问了，为什么富拉尔基的烤肉、烤串这么好吃有特色呢?

第一：这儿毗邻内蒙古自治区大草原，是天然的大牧场，这儿的牛羊是吃着天然牧草、喝着天然江水长大的所以他的肉质鲜嫩、肥瘦相间、香而不腻，是非常适合做烤肉的上等原料。

第二：手工拌料非常讲究，首先是把精选的肉切成不薄不厚的片状，然后撒上适量的盐、调料，炜上半个多小时入味，最后加入圆葱片、大豆油和鸡蛋清用手拌均匀这样即可增香解膻、又色泽鲜亮，让人望而止步……

第三：肉在烤熟后食用所用的蘸料是食用灵魂；蘸料分为湿料和干料，湿料为芝麻酱、辣椒酱、克东腐乳等……干料为熟芝麻、孜然、辣椒粉，还有用混合料的等等……在肉烤熟后随便蘸上哪一种蘸料都会有一种味美鲜香、妙不可言的感觉。

第四：烤肉所用的工具也是专用的，碳火板烤肉烤出来的有一股天然清香，在肉香味出来后会让您产生一种垂涎欲滴的感觉，这就是铁板产生的，铁板在炭火烤热后用一块牛油将铁板滋润一下就回产生滋滋声随后把肉和其他的菜品放到上面不一会儿就可食用了，伴随着香鲜滑嫩、滴着油滴的肉片在蘸料中轻轻一蘸，或者用鲜嫩的苏子叶包起来食用口感真是鲜、嫩、香、软充满舌尖让您尽享人间美味！这里的烤肉已经传到了很多大城市，成为远方游子的那份思乡的寄托，虽然有不少人前去品尝过，但是就是吃不出家乡的味道。

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