菜场的活鸭都要几十元，路边上的烤鸭那么便宜，真的能放心吃吗？

根据环球网报道，烤鸭成为了消费者最为吹捧的美食之一。相比高级饭店内几百块钱的烤鸭，路边18块钱的更为吸引群众，很多店铺门口都排上了长长的队。很多人不禁有疑惑，菜场出售的活鸭都要几十元，为什么这路边上的烤鸭那么便宜？真的能放心吃吗？今天就和大家来解析这个问题。

原材料成本才是关键

市场上十几块钱的烤鸭和知名北京烤鸭最大的区别在于选材，就是鸭子的种类不同。目前我国烤鸭原料共有三种，分别是大型烤鸭坯、大白条鸭和小白条鸭。路边上的烤鸭基本上都是选用的2-4斤的小白条鸭，又称是樱桃谷鸭。这种鸭子油脂低，而且生长速度快，还不容易生病，所以养殖起来非常省事，基本上每一只的养殖成本不会超过20元。成本如此便宜，加上老板是批发价，所以售价自然就低了！而且这十几块钱的售价，老板还能够赚到几块钱的利润。

北京烤鸭选用的就是第一种大型烤鸭坯，质量在5-6斤。这种鸭子到30天的时候就开始出现进食困难的情况，为此，后期需要人工增肥的方式，让其长到5-6斤。抛去人工养殖的开支，光是饲料就下了血本了，另外烤鸭上餐桌前，还得算上门店的运营成本，这就是高级饭店为什么能够卖到几百块的原因。

便宜鸭子注射了激素？

以上就是菜场的活鸭都要几十元，路边上的烤鸭却那么便宜的真实内幕了，至于真的能放心吃吗？答案是可以的。大家担心的激素问题其实并不存在，鸭子之所以可以速成，主要功劳在于科学家，通过喂养的方式，而非激素。根据试验结果，激素对鸭子成长并没有加速作用，反而会徒增鸭子的患病率甚至是导致死亡。因此养殖户们肯定不会利用激素，断了自己的财路的。

另外，如果真的像大家恐惧的那样，养殖户是用激素注射来保证鸭子膘肥体壮的，那肯定已经出现消费者食物中毒的案例了，这个行业也肯定会受到市场监管部门的严格审查。至于那些吃完烤鸭不舒服的症状，往往都是部分店家没有注重环境卫生，抵抗力差的人自然就倒霉了。针对这种情况，大家为了健康着想，还是要选择一些靠谱的门店，千万不要为了省钱，拿健康开玩笑。

这18块钱的烤鸭，大家完全可以放心购买食用，当然口感和高级饭店的烤鸭肯定是有差距的，毕竟鸭坯原材料不同。有这个经济实力的，就可以到高级饭店去品尝，那里的服务员会在片鸭后，询问顾客，剩余的鸭架如何处理？这时候大家可以选择烧汤或者是烧烤，味道也是非常鲜美的。路边的烤鸭基本上买上去就是家常菜，吃完肉直接丢弃。

更值得一提的是，路边烤鸭店使用到的樱桃谷鸭，可以做食材外，它们的羽毛就是大家身上穿的羽绒服的内胆材料，可见这种鸭子作用多，而且便宜，因此在国际上非常受欢迎。除了整只烤鸭外，还可以做分割产品，鸭爪和鸭脖都非常受消费者欢迎。

那说到营养价值，其实家养或者是市场出售的活鸭，买回来亲自烹饪，营养价值是比较高的，而且健康安全。最后提醒大家一点，烤鸭毕竟是较为油腻的食品，所以偶尔解解馋也就罢了，不能过于频繁使用，否则会引起胆固醇过高的情况。尤其是对高血压、有心血管疾病的人群非常不利。

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