丽江特色小吃排行榜：去云南丽江一定要吃的8大特色美食是什么？

丽江古城。一个见证了中国历史文化变迁的城市。同时也是因为她的存在之久，留下的美食也是多种多样的，今天云南通卓玛就来介绍下，丽江的特色美食！是那种丽江独有的哦！

丽江粑粑：是地道传统食品之一。选料精良、制作精细、有包红糖、白糖、玫瑰馅或豆沙馅的糖粑粑和以火腿、葱白为馅的火腿粑粑，油而不腻、酥香味浓，用料考究、工艺独特，可携带而不霉变。丽江粑粑就是千层饼。

寺不（吹肝）：是纳西族的一道远近闻名的风情名菜，纳西语意为“吹肝”。做法是将猪肝充分使之膨胀，塞入精盐、五香粉、姜丝、火硝、绍酒、腌渍后取出，再撒上花椒粉风干。食用时将“寺不”放入汤锅，加辣椒果、姜、花椒，用文火慢煮，取出切成片。色泽鲜润。麻辣芬芳，且耐贮存，可保持一年风味不变。

炒饵块：就是软软的炒江米年糕，里面放的不是肉丝就是火腿。

鸡豆凉粉：是纳西族喜爱的一种传统食品。它产于丽江坝，因形状象鸡眼睛，故名鸡豆，属豆科类。这种豆类经碾磨制成的粉条，颜色呈灰绿色，煎炸、凉拌、煮都很入味，清香可口，是纳西族餐桌上的佳肴。

腌酸鱼：这是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴。可生食，亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣汤，味道鲜嫩爽口.其中有的叫裂腹鱼，因其臀鳍两侧鳞片像裂开的口子而得名，肉多刺少，味道特别鲜美。

烟熏鱼：摩梭语尼不。大鱼要破背去内脏，小鱼去内脏，用少量食盐腌之，先在火塘上距火远些的地方将水汽晾干，然后再放在距火较近的地方急火熏烤，待鱼出现呈黄色时可将熏架收高，在火塘上距火远的地方慢慢熏之。熏好的鱼干可煮汤，可油炸，在野外可烤吃。

肠：香肠，摩梭语伸布。把猪小肠洗净后将配好佐料的小块鲜瘦肉从猪肚子中挤压进小肠内，圈成8字形晾干。摩梭人加工的香肠，其味道独特鲜美。

苦荞粑粑：宁蒗小凉山地区盛产苦荞。祭坛供奉，起房、婚嫁待客时使用。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口。荞麦有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。另外，它还有健胃、化滞、清热等功效。