杜绝餐饮浪费——丽江文明餐饮在行动

“一粥一饭，当思来处不易，半丝半缕，恒念物力维艰。”日前，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，并提出了更高要求，对此，丽江文旅及餐饮界人士表示，要厉行节约、反对浪费，努力为营造文明、卫生、健康的饮食氛围贡献力量。

丽江市餐饮与美食行业协会快速响应，在全协会组织开展“厉行勤俭节约 杜绝餐饮浪费”工作。协会及时转发了云南省餐饮与美食行业协会发布的《关于“弘扬厉行节约美德创建文明健康餐桌”的倡议书》，并向餐饮业界同仁以及广大消费者发出了郑重倡议：餐饮服务单位要自觉将厉行节约的要求纳入生产、加工、服务的全过程；在就餐服务场所醒目位置通过张贴宣传标语、放置提示牌等形式，营造避免餐饮浪费的良好氛围；引导消费者在消费中摒弃“要面子、讲排场”的陋习，引导顾客理性消费、合理订餐；进一步加强精细化、数字化、科技化管理，减少原材料浪费；积极加入餐饮服务环境卫生改善行动中，兑现周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净达标、从业人员健康达标、配送过程规范达标的“七个达标”工作；深入实施公用餐具制，践行餐桌文明和健康等。

协会会长陈杰告诉记者，协会近日已向上级主管部门提交了组织开展“光盘行动 公筷公勺 绿色餐饮 文明餐厅”系列活动的请示，通过制定标准、加强培训、示范挂牌、市民引导，在餐饮行业全面推广光盘行动和使用公筷公勺，通过活动的推行，实现全市“公筷公勺 文明餐厅”达标数量超过100家，覆盖丽江主要餐饮企业。

丽江市旅游协会秘书长刘文强表示，在旅游消费过程中，餐饮浪费和食物浪费的现象仍然存在，旅游行业要立即行动起来，为“勤俭节约，文明用餐”社会氛围的营造和健康生活习惯的塑造做出积极贡献。

在各大餐馆，细心的客人也会发现，四处张贴着“适量点餐、杜绝浪费”“公筷公勺 减少传染”“光盘行动 节约是福”等这样一些文明用餐标语。金生丽水餐饮管理公司祥和门店的收银员和雪飞告诉记者，餐厅在提升食材质量，减少原材料浪费的同时，积极提供小份制等服务方式，及时提供环保餐盒打包服务，同时，点餐时服务员也会对客人进行温馨提示。