大环境不好，创业太难，梁山烤肉却为何出圈！

“疫情期间恢复最快的品类”

“市场份额居行业第二，仅次于火锅”

烧烤这个品类在2021年势如破竹，增长势头甚至超过了火锅，成为增长最快的品类。

而烧烤中的烤肉赛道，随着市场的变化以及中式烤肉的出现，中式烤肉成为烧烤增长的源动力。

据数据统计，2000亿烧烤市场，烤肉占4成，已达到500亿的市场规模，颇有成为一个细分品类之势。在大众点评App和美团App的搜索数据中，烤肉一度超过火锅和烧烤，成为热搜黑马。

梁山烤肉—主题烤肉自带社交属性

梁山烤肉作为中式炭火烤肉里的头部品牌之一，以水浒传统文化作为主题风格，顾客围炉而坐，让多数消费者在畅快吃肉的同时，将美食赋予社交属性，也能亲切地感受到水浒文化的豪情义气，创造一个集美食、社交、营销为一身的特色烤肉品牌。

梁山烤肉去厨师化管理、操作简单

制作方式极其简单，用通俗话来讲就是“泡面式”。就像泡面一样撕开食材包，几十秒“傻瓜式操作”就出了一份菜品。

不需要厨师，出餐方便快捷，大大缩短了顾客等餐时间，有效提升门店开台数。

梁山烤肉采用“品牌+供应链”模式

所有食材都有总部供应链直采供应，不仅大大节省了成本，保留了食材的品质，让顾客在任意一家梁山烤肉门店都能吃到统一味道。这也为梁山烤肉门店奠定了坚实的后端基础！