气温回升春意萌发，丽江这道美食与春天绝配！

在丽江，有一种美食，叫冰粉凉虾，是很多丽江人挥之不去的童年回忆。一到春夏气温上升时，便都爱来上一碗。

走在街头，冰粉凉虾的小摊位总是占据着丽江的大街小巷，酷热时来上一碗沁凉爽口的冰粉凉虾，仿佛一切燥热都已消之殆尽，全身舒爽。

冰粉凉虾是丽江市著名小吃之一，它最主要的口感特点是酸甜可口。丽江的冰粉基本都用传统手工制作，是冰粉仔用砂布包起来揉制出来的一种半透明晶体，爽滑可口。而凉虾则是用米粉制作，首先熬出一锅米粉，再用特制的斗笠沥出一颗颗虾状的小粒子，口感很特别。

食用冰粉凉虾的时候，要舀上几勺的玫瑰糖、红糖酱、木瓜水、芝麻料等，冰镇过后，是在炎热天气里非常解暑的一道美食。

在红糖水的浸泡下，冰粉是透亮的冰粉，凉虾是饱满的凉虾。凉凉的冰粉凉虾，舀一口进嘴里，凉意似乎就捂着舌头，去掉了一身的暑气。

走进丽江的街头巷尾，总能遇见几个卖冰粉凉虾的小店或摊子。摊主择一处阴凉地，几张矮木桌供食客停留。没有菜单，食客点餐的选择仅是甜度的高低。摊主冰粉凉虾上得快，食客吃得也快。付钱，上冰粉凉虾，吃完人也便走了。

“要甜一点，还是酸一点？”这个春天，到丽江吃一碗美味的冰粉凉虾！

融媒体记者 木琼晓 文

张国芹 和琪 图

责编 刘榕杉

审核 邱忠文

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