烤鸭卖不动了，全聚德面临亏损，北京人都不吃，年轻人都不傻

烤鸭卖不动了，全聚德面临亏损，北京人都不吃，年轻人都不傻

全聚德创建于1864年，中华老字号，百年老店，以买烤鸭出名。作为北京的标杆，说起北京烤鸭，人们首先想到的一定是全聚德。不管是国内游客，还是外来游客，来北京旅游，一定要去全聚德吃一回，不然就白来北京了。

可是，现如今烤鸭卖不动了，全聚德面临亏损，或将面临着退市，百年老店还能坚持多久。

品牌由来

全聚德的创始人杨全仁，初到北京时就做鸡鸭买卖的生意，对鸭子非常熟悉，所以生意越来越好，也积攒了不少钱。后来买下了一家德聚全的店铺，而后又经过风水大师指点，把名字倒过来念，就变成了现在的全聚德。

在杨全仁的经营下，全聚德的生意也是越来越好，而且聘请了以为做宫廷御膳的孙老师傅，孙老师傅做烤鸭的手艺那是一流的，做出来的烤鸭外形美观、丰盈饱满、颜色鲜艳、色泽枣红、皮脆肉嫩、酥香美味。肥而不腻、瘦而不柴。

聘请了孙老师傅，相当于掌握了清宫挂炉的烤鸭激素。所以全聚德的生意因为烤鸭更加红火了，还赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。

如今全聚德开了100多家门店，海外也有7家，但是这一百多家门店，都面临这亏损。

烤鸭卖不动了，全聚德面临亏损

2020年是最难过的一年，本来元旦、春节、元宵节节日是全聚德的消费旺季，但是遇到了疫情的影响，彻底打乱了全聚德的营销计划。

本来全聚德的业绩一直下滑，净利润已经6年未上涨了，而又遇到了疫情停业的影响，让全聚德在亏损的泥潭中越陷越深了。

根据全聚德发布的2020年第一季度报表，公司实现营收1.8亿元，同比下降55.03%，净利润亏损8850万元，同比下降931.66%；扣费净利润亏损9161万元，同比下降1449.4%。

全聚德亏损的原因是什么？

主要原因不是疫情，疫情或许是压死骆驼的最后一根稻草，主要原因还是价格！

全聚德的价格一直就很贵，在1979年全聚德总店和平门店重新开业的时候，价格就相当昂贵了。那个时候一只烤鸭8块钱，加水酒水和小菜，人均消费四五十块钱，相当于那个年代一个人一个月的工资了。

如今全聚德的消费门槛也不低，人均消费196元，一份全套烤鸭套餐298元，一扎西瓜汁就是168元，还要收取10%的服务费。如此消费，让很多顾客消费过一次之后，就不敢再去了，其价格也成了人们吐槽的重点。

价格和服务不配套

因为片鸭而收取10%的服务费，实在让人接受不了，难道在店里吃烤鸭，鸭肉片好上桌不是应该的吗？

吃过一次，基本不会有回头客，而且烤鸭不是不可替代品，差不多的品牌店铺，因为价格更亲民，口碑越来越好，抢走了大部分的市场。

如今全聚德已经沦落为一个旅游景点，从接待高端商务宴席，到接待旅游团，又因为旅游入团餐标低，利润低，才导致了亏损的状态。

身为北京著名的百年老店，北京人都不光顾了，而年轻人更不会傻到花那么多钱去消费。

如此现状，全聚德还能走多远？