在丽江所有的美食中，只有纳西族农家的菜才是最地道的丽江味道

到丽江决不可放过美味的纳西族特色美食。我们来到了这个纳西族村庄里，在这里呆了半天，这家农庄里，全家人一起行动，终于把菜备齐了。

因为人多的缘故，整个餐桌几乎摆满了，曾经有人说云南人好客，尤其是纳西族人，他们宁愿客人吃剩下，也不想桌子空着。

所以餐桌上几乎都是各种当地地道的菜品，从肉，韭菜开始，这些都是常见菜。

苦瓜的做法也十分奇特，通过开水烫洗以后，可以凉拌，而且很多情况下，通过加当地浓郁的酸辣椒汁，几乎没有特别的苦味。

这种红薯粉的做法，和凉粉也十分相似，只是用了大量的酸辣，口味成为酸辣的代表，也符合纳西族人们的传统口味。“丽江凉粉”是传统小吃。味鲜美、韧性好，可口、价廉。原料主要有鸡豌豆、韭菜、绿豆芽、花椒油、油辣子、炒火麻子面、醋、酱油、姜汁、蒜泥、香油、盐等。

馒头自然也不用说， 手工制作，而且异常的有劲道。

看似一般的汤类，却用了当地最具有口感的土鸡加土豆，共同形成了一种独特的口味。

辣椒的制作，也能够看出来，在纳西族人们生活的日常中，除了能够喜欢重口味的酸辣，对于辣椒制作也丝毫不会马虎，尤其是当有客人来的时候。

火锅是核心菜，里面的铝制火锅是当地人常用的吃法，因为中间放置的炭火不断的加热，所以会让着里变得口味更为独特有趣。“纳西火锅”，这里指用火锅煮食品而言。铜制火锅，工艺精美，是纳西族人家喜爱的器皿。“纳西火锅”是在寒冷季节纳西人待客和春游野餐的佳肴。

丰富看上去这个不太起眼，其实和真正的丸子类似，而且因为做法相同，口感也十分相似。

很多人慕名而来的丽江三文鱼，虽然并非真正的三文鱼，却不难发现，对于新时代的丽江而言，这些有着多么重要的意义。

纳西族古代以牛肉、羊肉、牦牛肉、养麦、稗干、园根（蔓青）为主食。后来，在汉、白族影响下，农业发展较快，生活习俗也发生了一些变化。

纳西族先民爱饮酒。东巴经书《耳子命（饮食的一历）》，是一部农业生产劳动的颂歌，长诗的第一部分，就描写了种麦、酿酒的全过程。

勤劳节俭的纳西人，喜欢喝酒、饮浓茶，爱吃酸、辣，甜味的食品。泸沽湖摩梭人，男女均爱吸份未状的“兰花烟”，吃自制的带酸味的“棱里玛酒”。主妇在每年杀年猪后，要赶做储存腌肉。